粽子雖小,卻貫穿古今,展現中華文化的傳承與美好。古代粽子長什麼樣子?粽子又帶給人們哪些創作靈感?我們一起來看古往今來的粽子巧思。
古粽子長什麼樣子? 在江西九江德安縣博物館裡,珍藏一對南宋古墓出土的粽子。據古墓碑文記載,墓主週氏葬於西元1274年,距今已有750年。
江西省九江市德安縣博物館解說員李佳:墓主生前可能也喜歡吃粽子,所以把粽子帶到棺木當中去。在古時候其實棺木當中放粽子,它也是有表達哀悼的一個意思,並且粽子是成雙成對的,也有一種美好的寓意。
古代會用怎樣的器物蒸煮粽子呢? 在重慶開州博物館,展出的國家一級文物-東漢青銅甑,就是一件用來蒸煮食物的青銅器。
開州區博物館副館長劉炳束:這件器物上為甑下為釜,中間有11個大小不等的壁孔。使用的時候我們把下面的釜裡面裝上水,然後把食物放在這個甑裡面,再把這個甑置於這個釜之上,把整件器物置於火堆之上就可以使用了。在古時候,人們用樹葉包裹肉食等方式蒸煮食物,與我們現代端午節蒸粽子的方式相差無幾。
粽子不僅是端午節慶食物,在唐代,它已經成為節日和四季都出現在市場的風味小吃了。如今在陝西還有唐代流行的九子粽,顧名思義,共有一大八小共九隻,大的在上,小的在下,連成一串,並且要用九種顏色的絲線紮成,五彩繽紛,好吃好看。
陝西省西安市非遺保護中心副主任王智: strong>唐明皇大宴群臣,贈群臣九子粽。因為這個事唐明皇還寫了詩,這個詩裡就寫著「四時花競巧,九子粽爭新」。
千百年來,人們賦予粽子各種巧思。
江蘇南京溧水區諸家村盛產螃蟹,當地村民就想到用細長的香草編織出形狀像螃蟹的螃蟹粽。
江蘇省南京市溧水區非物質文化遺產傳承人吳治平: 很重要的兩個技法就是一掛一穿,看起來就像一個涼席。它是雙層的,裡面是空心的。
在編織好的粽子兩側輕輕一拉,接著灌進糯米、紅豆等餡料,封好口,栩栩如生的螃蟹粽就誕生了。
粽子的造型,也帶給人們許多靈感。
麵點師曲寶樂:膠東面塑是我們當地有名的非物質文化遺產,許多重要的節日,我們都會透過製作面塑來增添節日氛圍。
(總台記者 趙晶 曹宇 趙學鋒 張爽 秦禕)